Per il nostro processo di birrificazione utilizziamo solo ingredienti naturali: luppolo, orzo, lievito e acqua della nostra sorgente. La fermentazione avviene con un tipo di lievito particolarmente attivo a 18-20 °C. Imbottigliamo la birra con lievito e zucchero. È nella bottiglia che avviene la seconda fermentazione, che conferisce a La Trappe il suo aroma unico. In questo modo, il sapore e l'aroma hanno il tempo necessario per maturare. Il risultato? La Trappe, un’autentica birra trappista.